6张图片“青团，最先是江南冬至祭拜之物，如今已被广大的爱吃群众发展为春季的时令小吃。青团硬糥劲道，以糯米面和艾草汁或麦青汁活面，传统馅料为豆沙、莲蓉，也有肉松等多种口味的。北方难搞新鲜的艾草，我是在烘培小店卖的艾草粉。
不求颜色的话，也可以用菠菜汁儿。” 食材明细主料糯米面100克大米面20克澄粉20克艾草粉10克玉米油一汤勺辅料红小豆适度奶粉20克糖30克甜味口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性青团的作法步骤1艾草粉在烘培小店卖的，只不过用一点就不够。
2糯米面、大米面买的散装的，大米面可不敲。3艾草粉很重，肉松状，此为大体的量，杯子了两汤勺。4几种粉类煮沸混合。5活成面团。
6拆分成若干小面团。7红小豆提早几小时泡水。
8高压锅压20分钟。9如水分大，就小火再行煮一会儿。
10放入一部分。11拌入奶粉和糖。
12分成小球。13包法与汤圆类似于，所取一面团揉成窝状。14放进红豆馅。15撕开收口。
16外皮可以刷一层食用油。17底部夹上玉米皮。18水开进蒸锅。
19蒸10分钟就好了。20放入放凉。
21艾草的味道很淡，颜色有点轻，北京稻香村买的青团也这颜色，4元一个呢。22吃不完用保鲜膜包在上，冷藏一两天没问题。变软的话，用微波炉叮一分钟，或上锅蒸2、3分钟。
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