遂宁的山、遂宁的水遂宁城的景，遂宁人的嘴对于吃货们来讲一座城市让人魂牵梦萦的除了美丽的风景更看重的则是当地诱人的美食了！遂宁美食今天，小编就带大家来唠一唠遂宁有哪些打动人心的地道美食少一个都是“遗憾”每一个都会惊艳你的味蕾！按照惯例先把几家我觉得非常棒的美食PO一下01 SHE JIAN ZHAO PAI舌尖招牌荷花宴鲜▪美▪可▪口荷花宴，以历史文化为骨，荷花为肉，精心研制每一道菜品，并对其赋予特殊的历史故事与意义。荷花宴以荷花、莲蓬、莲子为制作食材，将现代烹饪技术和传统荷花文化相结合，从而制作出一整套荷花菜系。
真正动人的往往不是菜品本身，而是餐饮者的精神。经过精心研制，荷花宴从最初的几道单一菜品，逐渐增加到24道菜品。水上戏藕、莲花藕泥、荷叶粉蒸肉、芙蓉莲子酿肉蟹等，形成了以荷花为主题的菜系。
盘龙鳝鲜▪美▪可▪口初夏食鳝，胜过人参这道重麻重辣的乡坝风味是遂宁人的家乡名菜。出锅的盘龙鳝十分刺激味蕾，满盘的干红辣椒，盘子头没有一丁点儿残油，完完全全煸入进焦香的盘龙鳝身上，周身裹满花椒面、辣椒籽。咬一口，就满嘴的麻辣焦香，干煸的黄鳝肉质紧实利索，干湿度恰到好处，又麻又辣，混到有一丢丢硬实的骨头和血一起吃，多了一份嚼头，安逸得板！太安鱼麻▪辣▪鲜▪香太安鱼俗称“坨坨鱼”，是源自重庆江湖菜中最著名的菜肴之一。
俗话说大火豆腐细火鱼，太安鱼讲究麻、辣、鲜、嫩，必须用红薯粉腌制，火候最为重要，炒料过后下鱼，需要温火慢慢煮，这样既能入味，又不会把红薯粉煮掉。吃上一口，巴适得板。02 TE SE XIAO CHI特色小吃冲（芥末春卷）鲜▪甜▪脆▪爽“冲”，也叫芥末春卷，它跟普通春卷的吃法是有区别的“冲”里面加的并不是芥末，而是一种菜籽粉做出来的特殊酱料。
人们一般都是一口一个，口感与芥末相似，吃下去特别“冲”，一次性多吃几个，吃到泪水流出来最为过瘾。窝子凉粉麻▪辣▪鲜▪香窝子凉粉是遂宁街头最为常见的小吃之一主要是把玉米、红薯、豌豆等多种粉按比例调好放进锅里煮，在煮的过程中不停搅动，直至煮熟起锅。取一份放入碗里，调上佐料便可开吃。
最有特色的当属龙凤古镇的呙凉粉。南小区土豆片酸▪辣▪脆▪甜南小区土豆片是深受遂宁人喜爱的一道小吃它是一种风味独特的凉拌土豆片半碗土豆片、半碗米线，调上味精、孜然、酸甜醋、秘制酱油、大头菜、葱、折耳根等调料，最后淋上一勺厚厚的辣椒油，淡黄的土豆片、白生生的米线，红亮的油辣子，搭配在一起，让人口水直流。
射洪彭饼子鲜▪香▪脆▪软射洪彭饼子隐匿于市距今已有30多年的历史彭饼子的选料和加工十分考究，采用当地优质面粉搓、揉、卷、甩，使鲜肉与面团完全融合，将面饼放入平底油锅，不停翻动，直至面饼两面金黄，再放入锅下炉壁烘烤，几分钟即可出锅。外焦里嫩，满口溢香。
蓬溪熨斗糕烫▪香▪脆▪嫩熨斗糕系蓬溪地方汉族糕类名小吃，自明代传承至今，字号繁多，远近闻名。期品状若帽子，主料为米，辅以豆鼓、鲜猪肉、鸡蛋、香葱、豆芽等，现烤现卖，“烫、香、脆、嫩”，营养丰富，雅俗共赏，老少咸宜。
猪油泡粑鲜▪香茅草吴研发的沙凼鸡吸引着许多慕名前来的食客，特色在一个“鲜”字。食材选择放养2年以上的农家生态鸡，采用秘制古法腌制，选取新鲜荷叶包裹后敷上黄泥，入蒸笼大火蒸文火煨，取出时应趁热食用，保证其原汁原味的鲜香。
独乐乐不如众乐乐看过这么多美食不给朋友捎点带点吗？04 SUI NING TE CHAN遂宁特产沱牌曲酒醇▪香悠悠岁月酒，滴滴沱牌情。从“唐代春酒”到“明代谢酒”，再到“清代沱酒”。诗圣杜甫到射洪凭吊先贤、开唐朝诗风的“一代文宗”陈子昂时，曾赞誉“射洪春酒寒仍绿，极目伤神谁为携”。524红苕软▪糯▪香▪甜遂宁安居有一种红苕叫做524红苕，小巧玲珑，软糯香甜。
安居区“524”红苕是国内传统优质品种，在安居区已有50多年的种植历吏，该红薯块根均匀、表皮浅褐色，不但含有大量的淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸，还含有蛋百质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。青花椒香▪麻悠久的种植历史，不断的进行品种优良，成熟技术，才有这受人欢迎的青花椒。青花椒颜色碧绿少有杂色，颗粒均匀、硕大饱满，香气浓郁持久，麻味纯正，是主要的调味品调料。在车内、房间等地方放置，可达到放置留香的效果，是其它花椒所不能代替的。
黄金梨酸▪甜遂宁安居黄金梨因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。黄金梨果皮金黄，果肉含有多种人体所必须的微量元素和多种维生素，比其他梨含量高出30%－50%，食之清脆香甜，口感适中，回味浓香绵长，是润肺、化痰、清热、解毒、抗癌、减肥、美容健身之佳品，被消费者誉为生命之果。这么多好吃的特产美食你不来遂宁尝尝吗？人生漫漫长长而又短暂飞逝小编希望你能够走遍世界品尝尽世界美味-END-鲜▪香▪滑▪软猪油泡粑，米食，特色泽淡黄，清甜可口，光滑软嫩。
此品由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组成，质疏而嫩，味甘而软绵，色泽白黄，松泡发亮，入口化渣。03 DI FANG FENG WEI地方风味冯水饺鲜▪嫩▪多▪汁冯水饺是开店二十余年的老字号，经营的猪、羊、牛、鸡、鱼等各种馅料饺子。
均采用上等的肉质，精挑细选，加入上乘佐料，经手工合成。水饺皮滑、肉嫩、味好、绿色、健康，符合大众口味。一斤猪肉水饺配一碟油泼辣子蘸水，再喝一口鲫鱼圆子汤，那滋味，莫摆了！射洪手撕牛肉鲜▪香▪酥▪脆射洪手撕牛肉的嫩、酥、脆适度，色、香、味、形、质、器调配独具匠心。或厚重醇浓并重，或清淡素雅见长，麻辣烫兼备，酸甜咸广集，视之形色可人，闻之香气扑鼻，食之回味无穷，营养、滋补、食疗与饮食文化欣赏并重，在给人以口福享受的同时，予人以民俗民风的遐想和追思。
大英卓筒鸡麻▪辣▪鲜▪香大英卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。食材选用当地的土鸡，经死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，不管是烧制还是煲汤，其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。椒香脆皮肘鲜▪香▪脆椒香脆皮肘选用上等肘子，经过秘制的卤汁进行腌制，食用起来酥脆爽口，毫无肥肉的油腻和饱胀之感，深受食客喜欢。
被誉为“中国乡土名菜”。大方园浓汤酥米鲈鱼鲜▪香大方园浓汤酥米鲈鱼，肉质滑嫩的鲈鱼肉，搭配酥脆爽口的酥米，再加上文火熬制8小时的高汤。当鲜嫩爽口的浓汤酥米鲈鱼端上餐桌，鱼肉的嫩滑佐以高汤的清香，怎一个好吃了得。
沙凼鸡。
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