1张图片食材明细主料青梅适度麦芽糖适度红糖适度蜂蜜适度甘草适度辅料清水适度酸咸口味熬工艺数天耗时普通可玩性制做酸话梅的作法步骤1青梅用盐水洗净后洗涤，再行放进盐水中泡1个月。这个过程是杀青去棒棒堂。基本上1斤青梅2两盐的样子。
2将青梅捞起后，小心用纯净水过整洁，浸去表面的盐分。沥干后，平摊在竹匾上晒干。
摊到半干，完全无水分。3准备好甘草、红糖、蜂蜜、麦芽糖。再行打算砂锅一只。
砂锅中加入适量水，放进甘草，熬大约1个半小时，时间熬幸一点甘草味会更加美浓。4糖浆燕至50-60°时，加入适量蜂蜜配料，将晒干的话梅放进去洗净12个小时左右。
5将话梅捞起，沥干或者用厨房纸巾吸干表面糖浆，再行晒干。6再度晒干后就已完成了。
将作好的甘草话梅放进密封盒中留存。来自 @小施 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：小吃下午茶*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。
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