很多时候，对一座城市最大的印象往往会受到美食的影响，这也不难理解为什么一座城市有着这样和那样的缺点，但是依然有很多的外地人不想离开，其中原因，必定有美食。之前，小编在介绍信阳的特色美食的时候就发现了信阳的潢川有很多具有地方特色的美食，咱们今天就来看看潢川的特色美食中有哪些是特别受欢迎的！黄岗鱼汤作为潢川的特产，黄岗鱼汤原产于潢川县黄寺岗镇，那里交通便捷，境内水资源丰富，水质优良，素有“鱼米之乡”的美誉。黄岗鱼汤的用料以无污染深井地下水和自然生长的野生胖头鱼为主，做出来的鱼汤味道鲜美，营养丰富，食而不腻健脑提神，适合不同人群食用。
空心贡面空心贡面是潢川县的特色，是中国国家地理标志产品，又被称为光州贡面。相传空心贡面创制与唐朝，距今有一千三百多年的历史，曾为历代朝廷的贡品。空心贡面经传统手工工艺百遍揉和制成，富含人体所需多种营养，具有条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤等特性。高桩馍高桩馍又名千层糕，起源于宋代，以面粉为主要的原料，经过发酵过后，用手反复揉搓成形，再置入蒸笼内蒸熏而成，俗称蒸馍。
高桩馍外形似蒙古包，颜色白如雪，软似绵，皮薄如纸，内瓤自然分层，闻之清香，食之爽口。绿豆糍粑绿豆糍粑是湖北，潢川等地的传统特色小吃，主要原料为绿豆，大米，属于米制品。其口感外酥内软，鲜香味美，油而不腻。
虽然用料少，制作方法也简单，但是需要控制好油的温度，而且绿豆也不能煮得太烂了，要有颗粒状。潢川粉皮作为潢川县的一种具有当地特色的美食小吃，潢川粉皮已经有数百年的历史了。
潢川粉皮的主要原料是红薯淀粉，大米，绿豆和马铃薯淀粉。其最大的特点就是粉薄，口感香滑软韧，即可凉拌，又可做汤，不同的烹饪方法具有不同的风味。
神仙饺神仙饺，兼有水饺和馄饨的美味，是潢川及其附近地区流行的特色美食。用面粉制成方形片皮，用猪肉配大葱，青萝卜，油渣作为馅料，馅料掺兑生鸡蛋，香油等调拌，再用面皮包捏成型。此饺皮薄馅嫩，用清水或者鸡汤煮熟之后，香味十足。
除了小编介绍的这六种美食之外，潢川还有三股油条，绿豆丸子，碗儿糕等特色美食，在这些特色美食之中，你最熟悉，最喜欢的是哪一种呢？欢迎在评论里面分享看法。
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