腊味合蒸所须要食材：腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、腊红辣椒4个、配料、姜、白糖1、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清除整洁后，放进热水中浑毛巾一下捞起。2、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿砖在大碗里，铺成土豆片，放进干红辣椒、豆豉、姜片，再行再加配料。3、将大碗反扣在盘子里，放进蒸锅中，大火烧进后转中小火蒸约40分钟左右才可。4、装盘马利亚葱花才可食用。
麻辣小龙虾所须要食材：小龙虾、洋葱、青椒、干辣椒、姜片、大蒜、花椒、麻椒、火锅底料、啤酒。作法步骤：1、将小龙虾用牙刷清除整洁，除去虾鳃虾线。2、洋葱切块，葱切段，青椒切块。3、将龙虾放进蒸锅小火煮十分钟，热锅起油。
4、放进葱姜段爆香，放入干辣椒。5、姜片，大蒜，花椒和麻椒翻炒。
6、放进火锅底料至几乎化开。7、特一罐啤酒糖浸泡，再行放入青椒洋葱。8、大火翻炒三分钟才可食用。
永州鸭血所须要食材：鸭血100g，鸭500g，姜10g，蒜10g，配料20ml，盐10g，油20ml，干辣椒10g，桂皮10g，八角10g，酱油10ml，五香粉10g，水500ml。作法步骤：1、姜蒜切片，辣椒切段，鸭切块，鸭血切块。2、锅中打气烧热，放进鸭肉和姜片爆炒，放进盐，五香粉，八角，辣椒，桂皮，酱油翻炒均匀分布。
3、放入配料、蒜翻炒均匀分布，放进水，2分钟后放入鸭血加热均匀分布烧至鸭血变色才可出有锅食用。
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