春节到了，每家都会在春节前做到点蛋饺，蛋饺形状像金黄的元宝，寓意着吉祥如意。蛋饺是一道色香味应有尽有的菜肴，看起来和饺子一样的作法，但是要比饺子的作法简单多了，薄薄的蛋皮包着非常丰富的馅料，当蛋饺煮熟一口嘴巴进满口爆汁，尤其爱吃，满口留香，每当过年过节这都是一道有颜和有料的美味佳肴。今天就来自学一下这道美食。制作过程：1.五花肉去皮切块；2.放入绞肉机中，绞成肉馅；3.泡发的木耳磨碎；4.肉馅儿放入碗中，再行放入木耳、葱花，1勺生抽、1勺蚝油、1勺食盐、适度胡椒粉、1小勺食用油、1勺淀粉，顺一个方向加热上劲；5.碗中打进5个鸡蛋，覆没；6.电饼铛刷油，放入1小勺蛋液，用勺子转圆；（全程小火）7.在蛋液凝结之前，放进适度馅料，将蛋皮拉链一起，将边缘压紧；8.盛盘开吃。
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