美食:蒸肉丸,家常阳春面,火腿蛋卷,铁板豆腐的做法

 体验式策划     |      2023-12-10 04:48
本文摘要:煮肉丸食材:香芹1把,肉馅300克,馒头半个,盐1克,鸡蛋清1个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺,白胡椒粉,葱姜蒜末作法:1、香芹酌清净去根,洗涤;2、锅中坐水烧开,水中敲些花椒和姜片,将香芹抽杨世半分钟,捞起敲凉水中洗净,放入沥干,托成小丁可用;3、肉馅中重新加入盐1克,鸡蛋清1个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺,白胡椒粉少许,葱姜蒜末少许,配料;4、将半个馒头滚打碎,放进肉馅中配料;5、所取一块肉馅,中间略为按个槽,放进香芹丁,装好烫圆,如果包不上,可以再行所取一块肉馅遮住

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煮肉丸食材:香芹1把,肉馅300克,馒头半个,盐1克,鸡蛋清1个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺,白胡椒粉,葱姜蒜末作法:1、香芹酌清净去根,洗涤;2、锅中坐水烧开,水中敲些花椒和姜片,将香芹抽杨世半分钟,捞起敲凉水中洗净,放入沥干,托成小丁可用;3、肉馅中重新加入盐1克,鸡蛋清1个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺,白胡椒粉少许,葱姜蒜末少许,配料;4、将半个馒头滚打碎,放进肉馅中配料;5、所取一块肉馅,中间略为按个槽,放进香芹丁,装好烫圆,如果包不上,可以再行所取一块肉馅遮住包覆;6、蒸锅中抽,将装好的丸子敲锅中,开锅后煮10分钟出有锅才可。家常阳春面用料细面条,猪油,盐,生抽,葱花作法1.再行在面碗中放进猪油、生抽、盐。2.锅中流经水,水的量要多点,水烧凝结以后丰适度的沸水在面碗中。

3.然后在锅中重新加入面条,蒸熟。4.面条捞起放到面碗中,马利亚上葱花才可。火腿蛋卷材料:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

作法:1.韭菜用清水洗净20分钟,冲洗整洁,小块5毫米宽的细段,火腿小块5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打进碗内,重新加入盐,用筷子充份加热均匀分布。2.玉米淀粉、清水在碗内调匀做成水淀粉,放入蛋液中配料,重新加入韭菜打碎及火腿打碎。3.配料,平底锅内敲少许植物油,烧至八成热。

放入韭菜鸡蛋,旋转锅子,将蛋液摊开,后用锅铲将韭菜和火腿摊烘。4.维持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝结,但中心的蛋液依然没有凝结时,引发蛋皮,向中间刮,待蛋皮中空筒后,之后用小火煮至蛋皮两面金黄色,用锅铲松开下去较为结实时,才可起锅。

5.起锅后,用利刀将蛋卷小块小段才可。铁板豆腐食材:豆腐1块、甜面酱1勺、红油豆瓣酱1勺、老干妈辣酱1勺、葱花适度、辣椒油粉少许、花椒粉少许、黑芝麻少许、白芝麻少许作法1、豆腐托成片,再行用刀表面划出几刀。2、翻酱:甜面酱、辣豆瓣酱、老干妈混合好。

3、调味:辣椒粉、花椒粉、盐、煮芝麻、葱花4、锅里到油,放进适度葱炸香,放进调好的三合一酱料小火炒香,特适量水烧开,做成酱,葱用筷子夹出不要。5、作好的酱料可用,平底锅烧热加入适量油,放进豆腐片,中火煎制两面金黄。6、刷上酱料,垫上锅盖,蒸1分钟,马利亚上作好的调味粉,马利亚上葱花才可。


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