3张图片“第一次不吃肉夹馍是前年春运前去西安游玩返婆家，从华山开始在西安睡了10天，不吃的最少的就是肉夹馍，而且还是在某羊市老店不吃的，许是倒数不吃了多天的缘故，回去后仍然对肉夹馍不感兴趣，又也许是没有热情作出老字号店里的味道，仍然没有动手。前两天，妞看见外面买肉夹馍的，谈谈想要不吃，于是，才动起了做到肉夹馍的念头。对于有面食基础的人来说，肉夹馍的白吉馍心里难于做到，卤肉和红烧肉差不多，只是必须水多一些，小火快调味。
自己做到的肉夹馍注定肉会多敲些，符合了胃口，也算数圆了自己在厨艺这方面的遗缺。” 食材明细主料面粉400克盐适量五花肉2条冰糖少许桂皮1块老抽少许辣椒2个辅料水210克酵母粉3克香叶几片八角几粒卤料包在1袋香菜适度洋葱半个姜块1块蒜头1个咸鲜口味技巧工艺数小时耗时普通可玩性制做肉夹馍的作法步骤1五花肉带上皮切块，进冷水锅里杨世一遍。2杨世过水的五花肉入锅内小火煸出有多余的油后夹出。
3白糖入锅内冷却至融化。4打算香料。5把煸好的五花肉和香料放进锅内翻炒，让五花肉均匀分布硬上汤色上色。
6所取另一口煮锅，放入适度的水，把上色的五花肉和香料以及卤料包在一起放进锅内，大火烧进后特2勺老抽，中小火快调味。7面团提早烫好，半烘烤至蜂窝小孔的组织（大约一倍大）才可。8把面团分为若干小团，肉烫平滑后盖雷莱。
9所取一块面团，烫茁壮条。10用擀面棍擀嘉祐牛舌状的长条。
11然后对折。12刮。13末端收尾力在刮的面圈底部。
14卷好的面卷如图。15把面卷压平，用擀面棍擀嘉祐手掌般大小的面饼。
16平底锅冷却，不必须放油，大于火，把面饼疤煮。17疤至面饼两面微黄才可。18卤好的五花肉取适量，略为磨碎，洋葱、香菜、辣椒提早洗涤磨碎，与卤肉配料。
19疤好的白馍用刀从中间刺入，塞进调好的肉馅。已完成。20作好啦。
21成品图22已完成。小窍门肉馅调好后加上少许卤肉汁配料，这样不吃的时候肉汁味浓会太干。一定能用生辣椒，解法味。
生洋葱不吃不用意可不敲。卤肉的作法和红烧肉差不多，卤料根据个人口味变动。
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