4张图片“最近北方天气更加冻了，天气就越冻就越要只想吃早餐，早晨来一碗酸酸辣辣的老坛酸菜米线，既油腻又过瘾，不吃的饱饱暖暖的就会冻了。” 食材明细主料老坛酸菜适度猪肉末适度米线适度辅料姜适度葱适度腊红辣椒适度花椒粉适度生抽适度老抽适度蚝油适度配料适度白胡椒粉适度香菜适度酸辣口味熬工艺廿分钟耗时非常简单可玩性老坛酸菜米线的作法步骤1酸菜额冲洗一下磨碎。
2打算猪肉末，要有一点肥肉。3炒锅烧热重新加入比平时炒菜多些的植物油，下入猪肉末煸炒至变色。4下入姜葱末、腊红辣椒、花椒粉煸炒出有香味。
5重新加入生抽、老抽、蚝油之后煸炒一会。6下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充份吸取油脂。7重新加入高汤、配料大火烧进后中火熬大约10分钟左右。8米线提早冷水硬，放进锅中蒸熟。
9米线炒在大碗中，将酸菜汤倒入在碗中，撒入香菜和白胡椒粉才可。10酸酸辣辣来一碗好过瘾小窍门1、酸菜较为吸油，能用比平时炒菜多于的油来油炸。2、有高汤最差重新加入高汤，觉得没特清水吧。3、酸菜、生抽、蚝油都有咸味，仍然另外水煮。
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