4张图片“这道菜，就是将原本酸甜的米制品与梭子蟹这类的海鲜极致配上的菜式。” 食材明细主料水磨年糕100克花蟹1只姜丝若干葱丝若干辅料配料少许白糖适度生抽适度咸鲜口味油炸工艺半小时耗时非常简单可玩性梭子蟹炒年糕的作法步骤1材料备齐。2梭子蟹去腮剁成块，如果实在蟹钩很硬，也可以事前用刀拍碎。
3年糕用水煮好，用冷水冲凉，装盘待用。4锅内进底油，特葱姜丝翻炒。5放进蟹块翻炒，炒至蟹块颜色红亮。
6重新加入煮好的年糕翻炒。7边油炸边重新加入配料、白糖、生抽调味。8额油炸均匀分布才可出有锅装盘。
小窍门1、年糕熬的时候用筷子垫垫，要充足绵软才讫。如果熬的时间过于，年糕还是软的油炸出来就不爱吃。2、年糕菜都要趁热不吃，冻了年糕不会变软。
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