1张图片“驴打滚是老北京传统小吃之一，成品朱、红、红三色明晰，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，有如老北京郊外野驴撒欢投到时落下的阵阵黄土，因此而故名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。
它的制作分成制坯、和馅、成型三道工序。作好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈圆形金黄色，豆香馅辣，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。” 食材明细主料糯米粉500克红豆沙适度辅料黄豆面适量水适度原味口味煮工艺数小时耗时普通可玩性驴打滚的作法步骤1将黄豆面放进无油氯气的平底锅内，小火不时的翻炒。
待黄豆面的颜色由淡黄色变为皆与的浅褐色，并能气味显著的豆香味就可以停战了，炒好的黄豆面略为晾凉，过筛可用2把糯米粉放进盆中，渐渐放入清水，再行用筷子加热，以后糯米粉团成面团3将面团摆放在一个容器中，放在蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器避免表面变干，竹竿至燥4在面板上洒上油炸好的黄豆面，将竹竿到燥的糯米面团放到案板上，再行在上面马利亚一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米薄的长方形面团5将红豆馅均匀分布的涂抹在糯米面皮上，沾追，驳回一端小心地向内卷，卷得一定要密切，别拔缝隙，以免中间牢固6快刀将豆面卷小块平均分配的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀分布的马利亚在切好的小卷上7已完成~很好做到吧~呵呵！~最后预祝亲们顺利！~小窍门我这里没写出上明确红豆沙和黄豆面的克数，是因为依照亲们口味的有所不同，讨厌的就可以多放点~不讨厌的就可以少放点，这个是没硬性拒绝的！我这里的红豆沙，是自己制作的~所以不是那么辣，因为给老人不吃，太甜很差，但是亲们可以依照自己的口味乐趣DIY啦！。
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