豆腐拌肉松材料 :豆腐1块，肉松60克，葱、黄瓜、炒油各少许，盐、味精、香油各适量。做法：1.将豆腐用开水烫过，除去表面硬皮。
2.锅内放少许油，下入葱花煸香，浇在豆腐上。然后再撒上盐、味精、香油、和肉松，拌匀。黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀即成。
辣子鸡做法1.鸡肉洗净斩成小块；用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上；2.辣椒洗净切断；滤掉辣椒籽备用；3.花生油烧热；笨办法，试一个鸡肉块；炸的滋滋带响就可全部倒入；4.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出；再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄；5.炸到金黄干香后捞出，沥干油备用；锅中下底油，小火炒香花椒和姜片；6.加入葱蒜、八角和香叶继续同炒7.加入辣椒；翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出；加入炸过的鸡块，继续翻炒；加入极少的糖和盐；8.烹入料酒和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水；9.最后加入芹菜段翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦；虎皮尖椒酿肉材料：尖椒6-8个；肉碎300克；葱姜少许；蒜4瓣；剁椒；香菜；盐2茶匙；糖1茶匙；胡椒粉少许；料酒2茶匙；醋3汤匙；酱油2汤匙；淀粉少许；做法1.肉碎中加入料酒1茶匙；酱油1汤匙；盐1茶匙；湿淀粉1汤匙；胡椒粉少许拌匀待用；2.将尖椒顶部向里面使劲按下去，再将顶部拿出来。3.将拌好的肉碎塞入尖椒中，用干淀粉封口。锅中放入一口油，将锅烧热；锅烧热后，放入尖椒，小火煎烤8-10分钟；4.直到尖椒表面呈虎皮色时捞出备用；5.锅中放油，爆香蒜粒；6.依次填入1汤匙酱油；3汤匙醋；1茶匙白糖；1茶匙盐；补充少许清水；7.放入尖椒，小火烤制3分钟；8.汁浓稠时，即可出锅。
排骨烧青菜材料：排骨215克青菜500克；桂皮适量大料适量油4汤勺料酒1汤勺酱油3汤勺白糖0.5汤勺盐1勺；做法1.食材：排骨（已清洗焯水）、青菜（已洗净）、桂皮、大料；烧锅加4汤勺油烧热，下入焯好的排骨，加1汤勺料酒。加3汤勺酱油。
2.翻炒翻炒。随后，搁入桂皮和大料，加适量的清水煮开煮上10分钟。接着，合入切好的青菜翻动一下。
3.然后，加0.5汤勺白糖。加1勺盐。调味煮开。最后，烧煮汤汁差不多了，青菜菜梗熟软，即可。
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